2014年3月17日 星期一
2014年3月14日 星期五
2014年3月7日 星期五
「酸柑茶」
「酸柑茶」
製作過程繁複，先將果肉挖出，將果肉與茶葉、紫蘇、甘草及薄荷等材料混合，再塞回挖空果殼內，經過多次反覆的蒸、壓製、烘烤及日曬，約經歷三個月才能製作完成。敲碎沖泡或煮沸後飲用，有潤喉化痰的功效。
一整顆的「酸柑茶」要如何沖泡？必須將整顆柑敲碎，用滾水沖泡或煮個5至10分鐘，也有不少人加入冰糖及檸檬增加口味，「酸柑茶」潤喉化痰，沒添加人工色素，存放越久，越具功效，「酸柑茶」外皮就是大家耳熟能詳的「陳皮」。虎頭柑烘乾以後的皮就是古籍所說的「陳皮」，根據中醫的說法，陳皮對咳嗽、化痰等原本就有功效，再加進紫蘇等香草類植物更能強化效果。
「酸柑茶」喝起來帶有茶香與柑香，並有特殊微酸口感，成品外形不起眼，卻蘊藏著客家人的惜物傳統與刻苦耐勞，喝起來令人有特殊的感動。
製作過程繁複，先將果肉挖出，將果肉與茶葉、紫蘇、甘草及薄荷等材料混合，再塞回挖空果殼內，經過多次反覆的蒸、壓製、烘烤及日曬，約經歷三個月才能製作完成。敲碎沖泡或煮沸後飲用，有潤喉化痰的功效。
一整顆的「酸柑茶」要如何沖泡？必須將整顆柑敲碎，用滾水沖泡或煮個5至10分鐘，也有不少人加入冰糖及檸檬增加口味，「酸柑茶」潤喉化痰，沒添加人工色素，存放越久，越具功效，「酸柑茶」外皮就是大家耳熟能詳的「陳皮」。虎頭柑烘乾以後的皮就是古籍所說的「陳皮」，根據中醫的說法，陳皮對咳嗽、化痰等原本就有功效，再加進紫蘇等香草類植物更能強化效果。
「酸柑茶」喝起來帶有茶香與柑香，並有特殊微酸口感，成品外形不起眼，卻蘊藏著客家人的惜物傳統與刻苦耐勞，喝起來令人有特殊的感動。
2014年3月3日 星期一
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